カリスマ園芸家柳生真吾の育てて味わうキッチンガーデニング！

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エコ家事入門

飾って、食べる。「ウォータープラント」


キッチンやテーブルの上などに、みずみずしいグリーンがあるだけで、暮らしに心地良さが生まれますよね。それなら、自分でグリーンを育ててみては？と柳生さんが提案するのが、飾ってきれい、食べて美味しい「ウォータープラント」。つまり、料理や薬味に使えるハーブや野菜を水栽培してしまおうというわけです。

＜用意するもの＞


・	お気に入りのグラスやカップなど。
・	セリやクレソン、ミント(水に挿すと根が生えてきます)
	（調理の残り物や栽培したものを摘んでも良し）

＜作り方＞


(1)	セリやクレソン、ミントの草丈は１０センチくらいにして、水につかる部分の葉っぱを取りましょう。 ※根は茎と葉がついているところから生えてきます。また茎だけではダメ。葉っぱがついていること。

(2)	グラスやカップに水を入れ(1)を挿します。
	水は、根が出るまでは茎がつかるように、根が出てきたら、根がつかる程度にしてください。根が出てきてからは、水が多いと茎が腐ります。 ※液体肥料（水栽培用の肥料）がありますので、規定量を入れるとなお良し。

すごいでしょ！
セリに根が生えました。




	水は毎日替えてやり、日当たりの良い場所に置きましょう。ぐんぐん根も葉も伸びてきますよ。



	セリ



	香りのよいセリのおひたしを作るとき、ちょっと残して水に挿してみてはいかが。味噌汁などにちょっとした青みが欲しいときや、さっと茹でて汁面に添えて彩りにしたりと、意外に重宝するはずです。



	クレソン



	茎の節から根が出てきて、ぐんぐん伸びる姿は愛しいほど。肉料理の付け合わせにはもちろん、ぴりっとした辛味を活かしてサラダに。また、ハムやソーセージなどと、さっと炒めても美味しいですよね。



	ミント



	料理に使っても、どうしても残ってしまうのが西洋ハーブ類。ミントなら紅茶に添えればオシャレ。クレープなどの甘いものとの相性も抜群です。

パック売りされているフレッシュハーブ、残ってしまったら冷蔵庫にしまい込まないで、ウォータープラントにしてみてはいかがですか。今日からすぐできる、とびきり手軽なキッチンガーデニングを楽しめますよ。
いかがでしたか。柳生さんのキッチンガーデニング「ハーブ編」。次回は「野菜編」をお届けします。

柳生真吾さんからのプレゼント

抽選で５名さまに柳生真吾のサイン入り書籍「柳生真吾の八ヶ岳だよりだから園芸はやめられない」をプレゼント

〈応募方法〉
応募ボタンより、『育てて味わうキッチンガーデニング』のご感想をお書き添えの上、お申し込みください。

〈締め切り〉
プレゼントの締め切りは2005年５月31日（火）ご応募分まで。なお、当選者の発表は、発送をもって代えさせていただきます。