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人を招いてホームパーティー ひとりでも簡単！エコ家事
エコロジーを考えながら家事をする。
「そんなことできるの？」と難しく考えないで、ひとりでも簡単にできる「エコ家事」をご紹介！シンプルで快適、そして地球に優しい生活を始めよう！
Vol.16　人を招いてホームパーティー
せっかく自宅でパーティーをするとき、宅配ピザと乾き物だけではちょっとさみしいですね。手料理でおもてなしぐらいできなくては…。そこで、ひとりでも簡単にできるエコ家事的レシピを紹介します。おもてなし料理ができるようになれば、ひとり暮らしはもう一人前！
今井クン ひとり暮らし一年生　今井クン
部屋はキレイになったし、気になる匂いもなくなった。これでお客さんを迎える準備は万端。ひとり分の料理を作るのは慣れてきたけど、人にごちそうするには何をどれだけ作ればいいんだろう。男友達とワイワイやるときと女友達を招待するときではメニューは変えたほうがいいんだろうな。
パーティーレシピ編
男友達を招くときは、メニューも分量もボリュームあるものを考えてみましょう。
基本は手軽でおいしくエコロジー。

レシピのポイント
長いもの梅肉あえ
■材料（4人分）
長いも　300g　　ねり梅　小さじ1（5g・チューブなら3cm）　　酢　大さじ3
空きビンで長いもをたたく長いもの皮をむき、食品の保存用袋に入れてワインの空きビンで一口大にたたきます。
長いもの梅肉あえ袋にねり梅と酢を入れ、全体に絡めるように混ぜてから器に盛って出来上がり！
ポイント特に調理器具を使わなくても身近なもので代用すれば洗い物が減ります。
使った保存袋はキレイに洗えば再利用できます。
ジャーマンポテト
■材料（4人分）
じゃがいも　2個　　玉ねぎ　1個　　皮付きウインナ　3本　　サラダ油　大さじ2　　塩　小さじ2/3　　 酢　大さじ1
黒こしょう(粗びき)　少々
野菜のあみ袋でじゃがいもを洗うたわし（無いときは使い終わったラップや野菜のあみ袋）でじゃがいもの泥をよくこすり落として芽を取り、くし型に切って4〜5分程水にさらしておきます。水にさらすことでアクや粘りを取り、色変わりも防げます。
一回り大きなお皿でラップの代用じゃがいもの水気を軽く切ったら、ふた付きの耐熱容器（無いときは、一回り大きなお皿をふたに代用）に並べ、ふたを少しずらしてレンジで4〜5分加熱する。
その間に、玉ねぎは2cm幅のくし切り、ウインナは斜め半分に切っておきます。
ジャーマンポテトフライパンに油を熱し、じゃがいも、玉ねぎ、ウインナを火力「中」でいためます。玉ねぎが透き通るようになれば火が通った合図。
塩・こしょうで味付けして、最後に味を調えるために酢を回し入れ、器に盛って出来上がり！
パセリなどがあれば散らすと彩りがキレイです。
ポイントじゃがいもは皮付きで料理をすると生ゴミが減るだけでなく、いつもと違った食感と味が楽しめます。ブロッコリーの芯や大根の皮や葉、キャベツの外葉も立派な食材です。いためものや、汁物の具に利用すれば使い切りしやすいですよ。
豚肉のキムチ鍋
■材料（4人分）
豚肉薄切り(しゃぶしゃぶ用)　600g　　ニラ　1束　　えのきだけ　2パック　　長ねぎ　2本　　絹ごし豆腐　2丁
キムチ　500g　　水　10カップ　　味噌　大さじ2　　しょう油　小さじ2　　だしの素　大さじ2 　　卵　4個　　
冷やご飯　適宜
アクを丁寧に取る厚手の大きめの鍋に、水・だしの素を入れ火にかけ、沸騰したら豚肉を広げて入れます。
あくが浮いてきたら丁寧に取り、味噌・しょう油を入れてスープのベースを作ります。
材料を入れふたをして蒸らすキムチ、えのきだけは5cm幅、長ねぎの白い部分は斜め切り、青い部分も細く刻んで鍋に加えてひと煮立ちさせます。一口大に切った豆腐とニラ5cm幅を加え、火を止めてふたをします。
豚肉のキムチ鍋豆腐やニラは余熱調理で十分火が通ります。ふたをして5分程度そのままにしておけば、キムチ鍋の完成。
残った汁でキムチ雑炊
キムチ鍋の残り汁は、冷ご飯やとき卵を加えて雑炊に。残り汁を排水口に流さないことで、川や海の水質を守ることにつながります。
ポイント 余熱調理をすれば省エネになるだけなく、煮すぎて材料が固くなることもありません。
捨ててしまいがちな長ねぎの青い部分は、買ったらすぐに適当な大きさに切り、保存袋に入れて冷凍庫に入れておけばムダなく使えます。
TEPCOのエコポイント！
保温で省エネ調理
おでんや肉じゃがなど、食材の芯までしっかり味を含ませたい料理には、保温調理を実践してみましょう。
汁が沸騰したところで火を止め、着なくなったセーターや使わなくなった毛布で鍋をまるごと包み、余熱を使って調理をします。味は温度が下がるときに素材にしみ込むので、ゆっくり温度が下がる保温調理は煮込み料理にはピッタリです。光熱費を節約するだけでなく、煮くずれや焦げの心配もありません。
まごころレシピ編
味も量もガッツリ勝負の男友達に対して女友達を招待するときのメニューを紹介。
白をテーマに、サラダやデザートも忘れずに！
ブロッコリーとベーコンのカルボナーラ ブロッコリーとベーコンのカルボナーラ
■材料（2人分）
パスタ　140g　　ブロッコリー　1/3個　　ベーコン　80g　　卵黄　2個分　　生クリーム　大さじ4　　パルメザンチーズ　50g
塩　小さじ1/2　　黒こしょう　適量
  1. ブロッコリーを食べやすい大きさに、ベーコンは5mm幅に切ります。
    ※ブロッコリーの芯は温野菜サラダに使うので捨てないで！
  2. 卵黄・生クリーム・パルメザンチーズをよく混ぜ合わせ、塩を加えてソースの準備。
  3. 深めのフライパンでパスタを芯が残る程度（アルデンテ）にゆで、ブロッコリーも時間差で鍋の中に入れてゆで、トングで皿に上げておきます。
  4. パスタをゆでたあとのフライパンでベーコンをいためます。
  5. ベーコンに火が通ったら、ぬれぶきんの上にフライパンを載せて熱を下げてから、2と3を一気にあえ、塩・こしょうで味を調え、器に盛り付けます。
ポイント コンロでお湯を沸かすときには、ふたを利用しましょう。お湯の沸き上がりが速くなり省エネになります。最近では、電子レンジにかけるだけでパスタをゆでられる容器が市販されていますので、これを使うのもオススメです。
あらかじめ調理手順を頭の中でシミュレーションし、調理器具を最小限に抑える手順を考えながら作業すれば洗い物は自然と減ってきます。
温野菜サラダ 温野菜サラダ
■材料（2人分）
カリフラワー　1/2個　　れんこん　1節　　にんじん　1/2本　　ブロッコリーの芯　1個分　　マヨネーズ　大さじ2　　つぶマスタード　小さじ1
  1. れんこんは皮をむいて酢水（分量外）にさらして色変わりを防止します。れんこん、カリフラワー、ブロッコリーの芯の細いところは食べやすい大きさに切り、にんじんは皮をむかずに輪切りにします。
  2. 野菜を耐熱皿に並べ少しずらしてふたをして、レンジで6〜8分（600W使用時）加熱します。このとき、途中で混ぜ返すと熱が均一に伝わります。ふたが無い容器の場合は、一回り大きなお皿で代用します。
  3. 野菜を彩りよく盛り付け、マヨネーズとマスタードを合わせたソースを添えます。
ポイント 野菜に熱を通すには、ゆでるよりも電子レンジを使ったほうが省エネになり、水に溶け出しやすいビタミンも逃がしません。電子レンジは温め直すだけでなく、煮る、焼く、蒸すなど、使い方しだいでレパートリーは広がります。
ブロッコリーの芯は細かく切って食べるだけでなく、太いところは熱してくりぬきドレッシングの容器とすればお皿の汚れも少なく、最後は完食で生ゴミも減ります。
ふわふわ淡雪スープ ふわふわ淡雪スープ
■材料（2人分）
卵白　2個　　コンソメ(固形)　1個　　水　2カップ　　塩　小さじ1/3
  1. 水・コンソメ・塩を鍋に入れ沸騰させ、よく溶いた卵白を少しずつ流し入れながらゆっくりかき混ぜ、卵白が固まったら火を止めます。
  2. 皿によそい、飾りに冷凍万能ねぎをパラリと散らしてスープの完成。
    ※万能ねぎは買ったらすぐに小口切りにして冷凍保存しておくとムダなく便利です。
ポイント カルボナーラのように卵黄だけを使うときは、残った卵白をどう使うか、使い回しを考えてメニューを決めるとムダになりません。
りんごのコンポート　バニラアイス添え りんごのコンポート　バニラアイス添え
■材料（2人分）
りんご　1個　　シロップ　[　砂糖　大さじ2と1/2　　水　1/2カップ　　レモン汁　大さじ1/2　]　　バニラアイスクリーム　100g
  1. りんごは皮をむかずに2cm幅のくし切りに。芯は取り除いておきます。
  2. 小鍋にりんごとシロップの材料をすべて入れ、アルミホイルで落としぶたをして火にかけます。
  3. 沸騰したら火力「弱」でコトコト10分ほど煮込んで火を止め、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしておきます。食べる直前に器に盛り付け、バニラアイスを添えます。
ポイント 野菜や果物は皮をむくよりも、よく洗ってまるごと使ったほうがビタミンや食物繊維など摂取でき、生ゴミの減量にもなります。
煮たりんごを熱いまま冷蔵庫に入れると庫内の温度が上がり、エネルギーを余計に消費するばかりでなく、中の食品を傷める恐れがあります。
TEPCOのエコポイント！
うっかり飲み物をこぼしてしまったら
カーペットにジュースやお酒をこぼしてしまったとき、慌ててぬれたぞうきんでふき取ろうとするとかえってシミを広げてしまいます。そんなときは乾いたタオルをこぼしたところに置き、トントンたたいてタオルにできるだけ吸い込ませます。そのあと、こぼした部分に塩をすり込み、使い古した歯ブラシなどで塩を取り除くとシミが残りにくくなります。
きちんと分別　後片づけ
パーティーも終盤。おいしく食べたあとには後片づけを忘れずに。
みんなで一斉に片づければあっという間に済んでしまいますよ。

一口に「分別」といっても、自治体によって仕分け方も処理方法も違います。
自分の住んでいる自治体のルールに従ってリサイクルしやすいようにきちんと分別することが大切です。

野菜くず・卵の殻は可燃ゴミ
新聞紙に包んでしっかり水切りをして捨てる。食用油や汁物は紙や布にしみ込ませてから。

野菜の包装はプラスチックゴミ
野菜の包装ビニールやペットボトルのキャップやラベルはプラスチックゴミです。

肉や野菜のトレイは回収ボックスへ
白色トレイやプラケースは水でよく洗い、スーパーなどの回収ボックスへ戻しましょう。

飲料容器は種類ごとに分別
容器の中を水でよく洗い、ラベルやキャップを外す。
ビンは無色、茶、緑、黒とガラスの色で、缶はアルミ缶とスチール缶に分類する。
（アルミ缶とスチール缶を分別収集する地域としない地域があります）

容器の識別マーク


今井クン
「おいしい」って喜んでもらえたしムダの無い調理法にみんな感心していたな。難しそうに思っていたこともやってみると案外できるもの、気軽にまずはトライすることが大切なんだと実感しました。

「ひとりでも簡単！エコ家事」は今回で終了となります。振り返ると4月から洗濯や掃除方法や暑さ対策、そうそう、運転術や風邪予防もあったな。エコロジーを考えて暮らすことはお財布だけでなく自分や地球にも優しい暮らし方なんだと気づきました。またいつかお会いできる日までに、エコマスターになれるようにがんばります。長い間本当にどうもありがとうございました。
まだある!エコロジーリンク
使える！エコ家事　スピード下ごしらえの知恵
玉ねぎなどの野菜ネットや保存袋の利用法
http://www.tepore.com/co2diet/ecokaji2/20070122/index.htm

使える！エコ家事　同時調理でスピードアップ
ひとつの鍋で時間差調理
http://www.tepore.com/co2diet/ecokaji2/20060703/index.htm

「エコ家事」は東京電力の登録商標です。


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