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| キャベツの葉 |
4枚(200ｇ) |
| ピーマン |
2個 |
| 豚細切れ肉 |
150ｇ |
| ごま油 |
大さじ１/2 |
| 味噌 |
大さじ1と1/2 |
| 酒 |
大さじ2 |
| しょうゆ |
小さじ1 |
| 豆板醤 |
小さじ1/2〜１ |
| 片栗粉 |
大さじ１ |
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| 1. |
ボウルに味噌、酒、しょうゆ、豆板醤を混ぜ合わせます。 |
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| 2. |
豚細切れ肉に1の調味料をもみ込み、7分置いて下味をつけます。 |
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| 3. |
キャベツは4〜5枚を手ではがしてから葉の芯を取り除き、5〜6cm角の大きさにカットします。 |
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| 4. |
ピーマンはヘタと種を取り除き、１cm幅に切ります。 |
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| 5. |
耐熱容器に3のキャベツを平らに盛り、ごま油をまぶします。 |
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| 6. |
2の豚肉に片栗粉を加えて、手でしっかりともみ込みます。 |
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| 7. |
6を5に均等にのせて、4のピーマンを散らします。 |
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| 8. |
7にフタ（耐熱皿などでもOK）をして電子レンジ（500W）で5分を目安に加熱してできあがり。 |
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| ★キャベツの上手な保存方法★ |
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| 【通常の保存方法】 |
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新聞紙にくるんで冷暗所で保存。蒸し暑い季節なら冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。 |
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| 【カット済みキャベツの保存方法】 |
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空気に触れた部分から鮮度が落ちていくので新聞紙や湿らせた紙にくるんでからポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。 |
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| 【プロの保存方法】 |
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キャベツは芯から痛みはじめます。購入したらすぐに包丁でグルッと芯をくり抜きそこに湿らせた紙を詰めてから新聞紙等にくるんで冷蔵庫の野菜室で保存します。 |
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| ★キャベツを最後までおいしく！★ |
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キャベツは包丁で切り分けて使いはじめてしまうと鮮度が落ちやすくなります。1枚ずつ手で剥がしてから調理しましょう。 |
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| ★ |
省エネ |
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キャベツは、レンジ加熱に適している野菜です。水を沸かして茹でるのと比べて、早く調理できるからエネルギーを節約できます。 |
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お皿1枚で調理できるから洗い物を少なくできます。 |
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食べ残してしまったら、ご飯と合わせて炒飯風に炒めて塩、こしょう、しょうゆで味付け！無駄なしエコ料理もパパッとできます。 |
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| 3. |
芯に沿って包丁で切れ目を入れながら1枚ずつ丁寧にはがします。 |
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| 3. |
葉の芯は一枚ずつ丁寧に包丁で切り取ります。 |
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| 5. |
キャベツにまんべんなくごま油をまわしかけてまぶしましょう。 |
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| 6. |
片栗粉を加え手でしっかりもみ込みましょう。 |
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| 8. |
フタは耐熱皿を逆さまにして使用すれば、ラップいらずです。 |
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| 8. |
できあがったらそのまま食卓へ |
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