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■あまだいの蒸し焼き
あまだいの旨みを引き出して、閉じ込めました。
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■さわらの信州蒸し
素材そのものの味を生かした、素朴ながらも上品な味わい。
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■鯛とゴボウのあら炊き
甘辛い煮汁をたっぷり含んだあら炊きは、お酒の肴にもぴったり。
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■車エビと鯛の串揚げ天ぷら
いろんな食感が一度に味わえます。
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■鯛のエスカロップ１分焼き
ハーブの香りに包まれた新鮮な鯛をサラダ感覚であっさりといただきます。
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■鯛のかぶら蒸し
鯛とかぶのうま味を生かして、うす味仕上げに。
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■ぶりの鍋照り焼き
しょうがの味がポイントです。
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■鯛とかぶらの煮物
祝い膳の一品に。
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■ぶりのはちみつ照り焼き
はちみつを使って、まろやかな味の照り焼きに。
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■真鯛のハーブ煮
春先までの真鯛は旨みがましてハーブとの相性もぴったり。
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