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■ほたての明太子豆腐
ほたての旨みが口に広がります。
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■豚肉しゅうまい
弾力のある食感が楽しめる素朴なしゅうまい。
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■貝柱の炒め煮
貝柱にとろみのある中華あんをかけて。
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■ほたてのクリーム煮
ほくほくの野菜とトロけるようなクリームが、体を芯から温めます。
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■北海道産帆立貝の中国納豆海鮮蒸し
ほたての柔らかな肉と豆の食感が、絶妙な味わいを醸し出します。
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■酢の物（ホタテ、ちしゃとう、金時にんじん）
柔らかな酸味の土佐酢が上品な酢の物に仕上げます。
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■フォア・グラと帆立貝のソテー
フォアグラのとろける旨さと、その食感が楽しめます。
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■半温製帆立貝のサラダ ディル風味
海の薫りのする新鮮な帆立貝。そしてディルやサラダ菜で香りのお化粧。
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■海老と茸とホタテのムース・生ユバの包み揚げ
なめらかなムースとエビのプリプリ感、いろんな食感が楽しめます。
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■帆立て貝のソテー フィヤンティーヌ風
ソースに魚のだしを使うので、ひとくちでもおいしさが実感できます。
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