テポーレトップ > レシピ
肉じゃが
肉じゃが
■材料(4人分)
牛肉
 200g
じゃがいも
 500g
玉ねぎ
 1個
グリーンピース
 大さじ3杯
サラダ油
 大さじ2杯
〈煮汁〉 　
出し汁
 カップ2杯
しょう油
 大さじ2杯
砂糖
 大さじ2杯
みりん
 大さじ2杯
■下ごしらえ
(1) 牛肉は3〜4cm幅に切ります。
(2) じゃがいもは皮をむいて、ひとくちだいに切り、5〜6分水にさらします。
(3) 玉ねぎはうす切りにします。
■作り方
(1) 鍋を熱してサラダ油をなじませ、下ごしらえ(1)の牛肉を入れて炒めます。
(2) 色が変わったら、下ごしらえ(2)のじゃがいも (3)の玉ねぎの順番に加えて炒めます。
(3) 玉ねぎがしんなりして、じゃがいもの表面がすき通ってきたら、出し汁を加えます。
(4) 煮立ったらアクを取って、ヒーター弱にして、落としぶたをしてさらに煮ます。
(5) (4)に砂糖、みりんを加えて5分ほど煮ます。
(6) (5)にしょう油を半量加えて、さらに煮て、できあがる直前にグリーンピースと、残りのしょう油を加えます。
お肉とじゃがいもの、ベストな組み合わせ。
１人分の栄養価
エネルギー 316kcal
タンパク質 14.1g
脂　 　質 11.5g
炭水化物 36.9g
塩　 　分 1.5g
辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス
● しょう油は煮ている間に色や香りが変わるので、2回に分けて入れます。
楳田先生
「青汁レシピコンテスト」
ページの先頭に戻る ページの先頭に戻る