| (1) |
フライパンにオリーブオイルを加えヒーターで加熱し、赤唐辛子とニンニクを炒め、香りと辛みを出します。(A) |
| (2) |
みじん切りの玉ねぎを加えて炒め、あさりとエビを入れます。白ワインを注ぎ、ふたをして蒸し煮にします。(B)
貝の口が開き、エビもきれいな色に変わったら別の皿にとり出し、貝は殻から身をはずし、エビは頭と尾をつけたまま皮だけむきます。(C) |
| (3) |
一方、この鍋にはトマトの水煮を手でつぶしながら加えてヒーター中で10分程煮て、ソースの下地を作ります。4つ切りにしたオリーブとバジルの細切りを加え、(2)のあさりとエビをもどし、塩、コショウで味をととのえます。(D) |
| (4) |
ヒーターでゆであげたスパゲティをこれに加え、和えます。E) |
| (5) |
パラフィン紙を2つ折りにして開き、片側にアルミ箔を敷いてその中央に(4)を1/4量ずつのせます。片側のパラフィン紙をかぶせ、餃子を包むような要領で周囲を端から少しずつ折りたたんでゆき、ぴったりと封をします。(F)
前もって180℃くらいに熱したオーブンに入れ、包みがふっくらとふくらむまで焼きます。 |
