たけのこの炊き込みご飯

■作り方
(1)	米は炊く30分前に洗ってざるにあげておきます。
(2)	たけのこの根もとのほうは3mm厚のいちょう切りに、穂先は薄切りにします。
(3)	うすあげは3cmの長さの細切りにします。
(4)	炊飯器に米と昆布だし、うすくちしょう油、塩、酒、みりんを入れてたけのこ、うすあげを加え、混ぜ合わせてから炊きます。
(5)	充分に蒸らしてからよく混ぜ、茶碗に盛り、木の芽を散らします。

旬の香りをとどける季節ご飯の代表です。

辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス

●	たけのこはなるべく新鮮なものを米ぬかを加えた中で柔らかくゆでて使いましょう。