豚もも肉のグリーンドレッシング

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豚もも肉の
グリーンドレッシング

■作り方
(1)	豚もも肉を2mmくらいの薄切りにし、鍋に湯を沸かしレモン汁と塩を少量入れてゆがき、冷やしておきます。
(2)	大根の葉、玉ねぎのみじん切り、パセリ、サラダ油をミキサーにかけます。細かくなれば、ワインビネガー、塩、コショウを加えて調味します。
(3)	皿に(1)を盛りつけ(2)をかけます。ピーマン3色は細かく切り、枝豆はゆがき、トマトは角切りにしてからドレッシングで和えて付け合わせます。

洋風シャブシャブ風にお洒落にアレンジ。