ピーマンカップのライスグラタン

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ピーマンカップの
ライスグラタン

■材料(4人分)

パプリカピーマン（大）

4コ

マッシュルーム

8コ

玉ねぎ

1/2コ

ベーコン

2枚

むきエビ

100g

ご飯

カップ1杯

とけるチーズ

80g

トマトケチャップ

適量

イタリアンパセリ

適量

バター

適量

塩・コショウ

適量

〈ホワイトソース〉

　　バター

大さじ3杯

　　小麦粉

大さじ4杯

　　ブイヨン

カップ2/3杯

　　牛乳

カップ1杯

　　塩・コショウ

適量

■下ごしらえ
(1)	パプリカピーマンは縦2つに割って種を取ります。
(2)	玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1cm幅に、マッシュルームは薄切りにします。
(3)	エビは背わたを取り除き、洗います。
(4)	チーズは薄切りにしておきます。
■作り方
(1)	フライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎ、ベーコン、マッシュルーム、エビ、ご飯を順に入れて炒め、塩、コショウで味をととのえます。
(2)	別の鍋にバターを溶かし、小麦粉をふり入れて焦がさないように炒め、ブイヨン、牛乳を少しずつ加えてのばし、塩、コショウで調味し、ホワイトソースを作ります。
(3)	（1）の材料を半量のホワイトソースで和えてパプリカピーマンに詰め、耐熱容器に並べて残りのホワイトソースをかけ、チーズをのせて200℃のオーブンで約12分焼きます。
(4)	焼きあがったピーマンにトマトケチャップとイタリアンパセリを添えます。

子供の好きなライスグラタンをピーマンのカップに詰めて。

辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス

●	ピーマンの安定が悪い場合は、小さな器にのせて焼くとよいでしょう。