あまだいの蒸し焼き

こんにちは、ゲストさん

あまだいの蒸し焼き

■作り方
(1)	魚の切り身に薄塩をして約20分おきます。
(2)	にんじん、さやえんどうは細く切り、マッシュルームは薄く切ります。
(3)	だし昆布のごみをふきとり、少量の水につけて柔らかくします。
(4)	アルミホイルに昆布を敷き魚をおいてその上から(2)の野菜を散らしてレモン汁、サラダ油をふりかけます。アルミホイルを閉じ、200℃のオーブンで焼きあげます。
(5)	焼きたての熱いところにホイルを開いて、レモンまたはライムの輪切りをのせます。

あまだいの旨みを引き出して、閉じ込めました。

辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス

●	アルミホイルがふくらんだところを供するようにしましょう。
●	アルミホイルを割ると、昆布とマッシュルームの香りがあふれます。