鶏肉の唐辛子炒め

こんにちは、ゲストさん

鶏肉の唐辛子炒め

■作り方
(1)	ピーマンと赤ピーマンは2cm角に切ります。
(2)	鶏もも肉は3cm角に切り、酒、しょう油をふります。
(3)	たけのこは1.5cm角のさいの目切りに、干ししいたけはもどして2cm角に切ります。
(4)	白ねぎはぶつ切り、土しょうがは薄切りに。
(5)	(2)の汁けをふいてかたくり粉をまぶし、160℃の油で湯通しします。
(6)	サラダ油で(4)と赤唐辛子を炒めます。
(7)	(6)の鍋に(3)を入れて炒め、(5)と(1)を入れてさらに炒め、ピーマンに油がなじめば〈A〉の調味料で味つけし、かたくり粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつけます。

ピリリとした辛みが食欲を増進させます。

辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス

●	多めの油を使って、カリッと炒めてもOK。