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鮭のクリーミィスパゲティ
鮭のクリーミィスパゲティ
■材料(4人分)
フェットチーネ 160g
ほうれん草のフェットチーネ 80g
生鮭 300g
玉ねぎ 1コ
マッシュルーム 8コ
生クリーム カップ1杯
牛乳 カップ1杯
バター 40g
小麦粉 大さじ2杯
塩・コショウ　　 少量
オリーブオイル 適量
■下ごしらえ
(1) 鮭の切り身をひとくち大に切り、塩、コショウをしておきます。
(2) 玉ねぎは1cm角、マッシュルームは4つ割りにします。
※ 缶詰のマッシュルームスライスなら、そのまま使えて便利です。
■ソースの作り方
(1) フライパンを熱し、下ごしらえ(1)を入れ、両面きつね色に焼きあげます。
(2) いったん鮭を取り出し、バターを加え、野菜を入れて、しんなりとするまで炒めます。
(3) (2)に小麦粉をからめて、牛乳、生クリームを少しずつ加えてのばし、塩、コショウで味をととのえます。
(4) たっぷりのお湯に塩を入れ、フェットチーネをゆであげ、オリーブオイルを適量からめておきます。
(5) (3)のソースに鮭を入れて温め、フェットチーネを和えます。
パスタがクリームソースにピッタリ。
１人分の栄養価
エネルギー  716kcal
タンパク質 29g
脂　 　質 40.1g
炭水化物 55.4g
塩　 　分 0.9g
辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス
● ソースをのばすために入れる牛乳や生クリームはゆっくり、少しずつ入れましょう。
梅田先生
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