| (1) |
ほうれん草はゆでて、4cmくらいの長さに切ります。玉ねぎは薄く切ります。器にバターを薄く塗って、やや固めにゆでたヌイユをのせます。 |
| (2) |
サラダ油、バター各大さじ1杯で玉ねぎを色づくまで炒め、塩、コショウで薄く味つけし、(1)に平らに入れます。 |
| (3) |
卵と卵黄をほぐし、生クリームを加えてよく混ぜ、塩、ナツメグで調味します。 |
| (4) |
ロースハムは短冊切りにして炒め、(2)の上にのせます。フライパンでさっと炒めたほうれん草をさらに上にのせます。その上にエメンタールチーズをのせ、(3)の卵汁にかけます。 |
