かぼちゃとひき肉のはさみ揚げ

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かぼちゃとひき肉のはさみ揚げ

■作り方
(1)	かぼちゃは種を取って皮をところどころむき、5mm厚さのくし形に切ってかためにゆでます。
(2)	合い挽き肉をよく練り、卵、しょう油、酒、塩、しょうが汁を加えてさらに練ります。
(3)	(1)を2枚ずつ合わせ、内側に小麦粉をふって(2)をはさみます。
(4)	卵、水、小麦粉をさっくり混ぜ合わせて衣を作り、(3)につけて170℃の油で揚げます。
(5)	しし唐辛子は種を取って素揚げします。
(6)	器に(4)と(5)を盛り、大根おろしと天つゆを添えます。

天つゆをつければ、揚げ物もあっさりいただけます。

辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス

●	かぼちゃではさんだ肉は熱の通りが悪いので、じっくり揚げましょう。