豚肉のソテーアプリコットソース

こんにちは、ゲストさん

豚肉のソテーアプリコットソース

■作り方
(1)	豚肉は肉たたきで軽くたたき、脂肪と身の間に切り込みを入れて筋を切り、塩、コショウします。
(2)	アプリコットは4コを取り、残りの6コを裏ごしして他の材料と混ぜ、アプリコットソースを作り、この中に(1)を約20分漬け込みます。
(3)	さやいんげんも筋を取ってゆで、バターで炒めます。
(4)	フライパンにバターを溶かし、(2)の肉を入れて焼き、両面が焼けたらつけ汁を加えて肉にからめます。
(5)	器に盛り、さやいんげん、ラディッシュ、アプリコットを添えます。

ほんのり甘いソースの香りが食欲をそそります。

豚肉は焦がさないように、ヒーターを少し弱めにして焼き上げます。

辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス

●	甘みのついた豚肉は焦げやすいので、弱加熱で焼きましょう。