さばのタルタルソース焼き

こんにちは、ゲストさん

さばのタルタルソース焼き

■作り方
(1)	さばは三枚におろし、4切れにします。
(2)	玉ねぎとにんじんを薄切りにし、パセリ、ローリエ、白ワイン、塩、コショウと合わせ、(1)を入れて約1時間つけます。
(3)	玉ねぎをみじん切りにして水にさらして水気をしぼり、ピクルスのみじん切りとゆで卵のみじん切り、パセリのみじん切り、マヨネーズを混ぜ合わせ、タルタルソースを作ります。
(4)	天板にバターを塗り、(2)のさばを並べ、200℃のオーブンで八分通りに焼きます。
(5)	(4)に(3)をかけてオーブンにもどし、焼きあげます。
(6)	生しいたけはバターで炒めて、塩、コショウします。
(7)	器に(5)と(6)を盛り、チコリ、プチトマト、レモン、パセリを添えます。

洋風にアレンジすれば、青魚が苦手なお子さんもペロリと平らげます。

香味野菜とともにつけて甘みをつけます。

辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス

●	小骨は抜いておいたほうが食べやすいでしょう。