きのこグラタン

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きのこグラタン

■作り方
(1)	きのこはすべて石づきを取り、マッシュルームは2つに、生しいたけは4つに切り、しめじは小房に分け、サラミソーセージは3cm長さの細切りにします。
(2)	トマトは湯むきして種をと取り、大きめの角切りにしておきます。
(3)	(1)と(2)、ニンニクをオリーブオイルで炒め、塩、コショウします。
(4)	バターを塗ったグラタン皿に(3)を入れてホワイトソースをかけ、200℃のオーブンで約7分焼きます。
(5)	パセリのみじん切りを散らします。

淡泊になりがちなきのこ料理もホワイトソースでコクがでます。

仕上げに小さく切ったバターをのせると、焼き色がきれいにつきます。

辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス

●	きのこを炒める時、少し多めのオリーブオイルを加えないとパサパサになりやすいので気をつけましょう。