牛肉の赤ワインしょう油ソース

こんにちは、ゲストさん

牛肉の赤ワインしょう油ソース

■作り方	調理時間の目安:10分

(1)

レモンは輪切り4枚をとっておき、残りは汁をしぼります。

(2)

白ねぎは細切りにして水にさらし、しらがねぎにします。

(3)

牛肉に塩・こしょうで下味を付けておきます。

(4)

熱したフライパンにサラダ油をひいて牛肉とエリンギを焼き、焼き上がったら一度別の皿に取りだしておきます。

(5)

同じフライパンに赤ワイン、しょう油を入れて煮詰め、（4）の肉とエリンギを戻してからめ、レモン汁をふりかけます。

(6)

器に盛ってしらがねぎをのせ、クレソンとレモンを添えます。

冬の夜をゆっくりくつろいで。

辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス

●	ワインの酸味が肉をやわらかくして、あっさりとした仕上がりになります。
●	赤身の牛肉は固くなりやすいので、熱の通しすぎに注意しましょう。