サーモンステーキ

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サーモンステーキ

■作り方	調理時間の目安:10分

(1)

サーモンは筒切りにして塩、こしょう、ハーブのみじん切り、白ワイン、オリーブオイルを少量ふりかけてしばらく置きます。

(2)

フライパンにオリーブオイルを熱し、サーモンを入れて表面を焼きます。

(3)

白ワインをふりかけ、蓋をして蒸し焼きにします。

(4)

サーモンに熱が通ればヒーターを止め、レモンを絞り入れます。

(5)

器に盛りつけタルタルソースをかけ、ハーブとプチトマトを添えます。

サーモンの旨味を逃がさないよう焼きすぎに注意を。

ヒーター強できつね色に焼いて、あとはヒーター中で蒸し焼きにし、ふっくらと仕上げます。

辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス

●	サーモンは塩のしてない生を使ってください。
●	フライ返しを使えば、身がくずれずに焼くことができます。