冷めんサラダ

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冷めんサラダ

シャキッとした野菜の食感と、ツルツルとしたのどごしが楽しめます。

■作り方	調理時間の目安:15分

(1)

卵は溶きほぐして軽く塩味をつけます。

(2)

カニの身は軟骨を取り除き、あらくほぐします。

(3)

ハムは細切りにします。

(4)

きゅうりは板ずりしてから細切りにします。

(5)

ラディシュは薄い輪切りにします。

(6)

もやしはひげ根を取り、熱湯でゆでます。

(7)

トマトはくし切りにします。

(8)

白ねぎは細切りにします。

(9)

レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放します。

(10)

かけ汁の分量のスープと調味料を合わせてよく混ぜ、冷蔵庫で充分に冷やしておきます。

(11)

卵焼鍋をヒーターを中にして熱し、サラダ油をなじませ、(1)の溶き卵を流し入れて薄く焼きあげ、細切りにして錦糸卵を作ります。

(12)

鍋にたっぷりの水を入れ、ヒーターを強にして熱し、沸騰すれば、中華めんをさばいて入れます。

(13)

ヒーターを中にし、途中2～3回差し水をし、柔らかくゆであげれば、冷水にとって手早くもみ洗いをしてぬめりをとり、ざるにあげて水気をきり、ごま油をまぶします。

(14)

中華めんとレタスを混ぜて器に盛り、それぞれの具を上に飾り、炒りごまを散らします。

(15)

かけ汁を全体にかけます。(かけ汁は添えて、食べるときにかけても結構です。)