いわしの蒲焼き風

こんにちは、ゲストさん

いわしの蒲焼き風

■作り方	調理時間の目安:10分

(1)

いわしは手開きして中骨を取ります。

(2)

酒、砂糖、みりん、しょう油、しょうが汁を合わせ、(1)のいわしを漬け込みます。

(3)

いわしの汁けをきり、小麦粉をまぶして余分な粉を落とし、サラダ油を熱したフライパンで身の側から焼き、裏返して両面を焼きます。

(4)

フライパンの油をきり、漬け汁を加え、いわしを照り良く焼きあげます。

(5)

いわしを器に盛り、ラディッシュを添えます。

安くて手軽ないわしをリッチに食します。

表面に焼き色がつけばタレを加え、手早くからめます。

辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス

●	小麦粉が油を吸って焦げやすくなるので、いわしは少し多めのサラダ油をひいて焼いたほうが、こんがり均等に焦げ目がつきます。