チンゲン菜の炒め物

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チンゲン菜の炒め物

■作り方
(1)	チンゲン菜はきれいに洗い、4cm長さに切り、軸の部分と葉先の部分とに分けます。
(2)	マッシュルームは一端を切り離さないように切り込みを入れます。
(3)	干ししいたけは柔らかくもどし、軸を取り、4つにそぎ切ります。
(4)	鶏ささ身は筋を取り、薄くそぎ切りにして塩と酒をふり、下味をつけます。
(5)	炒め鍋をヒーターを強にして熱し、サラダ油をなじませ、チンゲン菜の軸を入れて炒め、しんなりすれば、葉先を加えてサッと炒め合わせ、いったん取り出します。
(6)	再び炒め鍋を熱してサラダ油をなじませ、きのこ、鶏ささ身を炒め合わせ、味つけ調味料を加えて炒めあげます。

しいたけのダシがほどよい一品。アツアツでどうぞ。

炒め鍋をヒーターを強にして熱し、サラダ油をなじませ、チンゲン菜の軸を入れて炒め、しんなりすれば、葉先を加えてサッと炒め合わせます。