さつまいものあめがけ

こんにちは、ゲストさん

さつまいものあめがけ

■作り方
(1)	さつまいもは皮をむいてひとくち大に切り、水につけてさらします。
(2)	(1)の水気をふいて160℃の油で揚げて中まで熱を通し、最後に180℃にして色よく揚げます。
(3)	鍋に砂糖、水、サラダ油を入れ、木じゃくしで混ぜながら煮て、泡が大きくなってアメ色になったら(2)を入れてからめます。
(4)	油を塗った器にすぐに取り出し、一つずつ水にくぐらせ、器に盛ります。

辻ウェルネス梅田先生のアドバイス
●	アメの温度は高温ですので、火傷にくれぐれもご注意を！
●	木じゃくしで混ぜすぎると糖化するので、気をつけましょう。

おかずにもデザートにもなる、人気の一品。

アメ色になれば、揚げたてのいもを加えます。

手早くからめます。