焼きなすのごま和え

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焼きなすのごま和え

■作り方
(1)	なすはヘタを取ってグリルに入れ、ヒーター強で焼きあげます。
(2)	なすは熱い間に皮をむき、小さくさいてしょうが汁をまぶします。
(3)	すり鉢に白ごまを入れ、すり混ぜて砂糖、しょう油、煮だし汁を加え、和え衣を作ります。
(4)	(2)を(3)で和えて器に盛りつけ、小さく切ったかいわれ菜を添えます。

ごまダレがあっさりとした焼きなすにコクと香りをプラス。

辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス

●	焼きなすは、なすの皮が焦げるくらい焼くほうが香ばしく仕上がります。