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| あさりとにらの入ったスープ |
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| ■材料(4人分) |
| あさり |
400g |
| にら |
2/3束 |
| にんにく |
1片 |
| 土しょうが |
10g |
| サラダ油 |
適量 |
| 中華スープ |
カップ4杯 |
| しょう油 |
小さじ2杯 |
| 塩 |
小さじ1/2杯 |
| こしょう |
少量 |
| ごま油 |
少量 |
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| ■作り方 |
| (1) |
あさりは砂出しして洗います。 |
| (2) |
にらは洗ってから3cmの長さに切ります。 |
| (3) |
サラダ油でにんにくと土しょうがの薄切りを炒め、あさりを加えてさらに炒めます。あさりの口が開いたらスープを加え、少し煮ます。 |
| (4) |
アクを取り、しょう油、塩、こしょうで調味し、にらを加えてしんなりすればごま油を落とします。 |
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| ごま油が味の決め手。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
41kcal |
| タンパク質 |
4.6g |
| 脂 質 |
1.7g |
| 炭水化物 |
1.8g |
| 塩 分 |
2.1g |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
あさりは殻が割れやすいので鍋を強くかきまぜないようにしましょう。 |
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● |
あさりの口が開いてから、あまり煮すぎると身が縮むので注意しましょう。 |
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