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| 豚肉の中華風サラダ |
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| ■材料(4人分) |
| 豚バラ肉 (うす切り) |
200g |
| セロリ |
1/2本 |
| セロリの葉 |
2枚 |
| きゅうり |
1本 |
| トマト |
1/2コ |
| レモン |
1/2コ |
| 〈タ レ〉 |
| 土しょうが |
10g |
| 白ごま |
大さじ1杯 |
| しょう油 |
大さじ6杯 |
| 酢 |
大さじ1・1/2杯 |
| 砂糖 |
大さじ1杯 |
| サラダ油 |
大さじ2杯 |
| ごま油 |
小さじ2杯 |
| うま味調味料 |
少量 |
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| ■下ごしらえ |
| (1) |
豚バラ肉は半分に切ります。 |
| (2) |
トマトは木の葉状に切ります。 |
| (3) |
レモンは輪切りにします。 |
| (4) |
土しょうがはみじん切りにします。 |
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| ■作り方 |
| (1) |
セロリは筋を取って、斜め薄切りに、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにします。 |
| (2) |
それぞれ水に放して、シャキッとしたら、水気をきります。 |
| (3) |
白ごまは刻んで切りごまにして、調味料と土しょうがを混ぜてタレを作ります。 |
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(4) |
鍋に熱湯を沸かして下ごしらえ(1)の豚肉を広げながら入れ、色が変われば、１枚ずつ手早くざるにあげて冷まします。 |
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(5) |
(2)と(4)を混ぜあわせます。 |
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(6) |
皿に下ごしらえ(3)のレモン、(5)の野菜、豚肉とを盛り、(3)のタレをかけます。 |
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| ボリューム感がうれしい。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
334kcal |
| タンパク質 |
10.2g |
| 脂 質 |
27.1g |
| 炭水化物 |
10g |
| 塩 分 |
4g |
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