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鶏肉と春雨のスープ
鶏肉と春雨のスープ
■材料(4人分)
鶏胸肉 100g
春雨 30g
たけのこ（ゆでたもの） 30g
にんじん 30g
えのきだけ 1袋
青ねぎ斜め細切り 1本分
しょうが汁 小さじ1杯
スープ カップ4杯
塩 小さじ1杯
しょう油 小さじ1杯
酒 大さじ1杯
ごま油 小さじ1杯
■作り方
(1) 鶏肉、たけのこ、にんじんは細切りに。
(2) えのきだけは根元を切ります。
(3) 春雨はもどして適当に切ります。
(4) スープを煮立て、しょうが汁、(1)を入れて煮ます。
(5) 塩、しょう油、酒で調味し、(2)、(3)を加えてサッと煮、ごま油を落とします。
(6) 器に盛り、青ねぎを散らします。
野菜の旨みが肉の中にまでしみこみます。
１人分の栄養価
エネルギー 104kcal
タンパク質 7.5g
脂　 　質 3.9g
炭水化物 9.6g
塩　 　分 1.8g
辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス
● 鶏肉の細切りは最初にそいでおくと、切りやすくなります。
● 材料の長さをそろえると、見た目にもきれいです。
梅田先生
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