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くらげ、わかめ、セロリの酢の物
くらげ、わかめ、セロリの酢の物
■材料(4人分)
塩くらげ（細切り） 100g
塩蔵わかめ 40g
セロリ 1/2本
りんご 1/2コ
スライスアーモンド 10g
酢 大さじ3杯
しょう油 大さじ3杯
砂糖 大さじ1杯
ごま油 小さじ1杯
塩 少量
■作り方
(1) くらげは軽くもみ洗いし、2〜3時間水につけて塩抜きし、熱湯をかけて水にとります。
(2) わかめは塩抜きし、サッと湯通しして水にとり、ひとくち大に切ります。
(3) りんごはスライスを4枚とり、残りを細切りにします。
(4) セロリは4cm長さの細切りにして水にさらします。
(5) 酢、しょう油、砂糖、ごま油、塩を合わせます。
(6) (1)〜(4)の水気をきって、ローストしたアーモンドとともに(5)で和え、スライスしたりんごの上に盛りつけます。
さっぱりしているので、食がすすまない時の一品にぴったり。
１人分の栄養価
エネルギー 68kcal
タンパク質 3.1g
脂　 　質 2.4g
炭水化物 8.7g
塩　 　分 2.5g
辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス
● わかめは湯通ししすぎると、とろけるので要注意。
梅田先生
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