さつま汁

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さつま汁

■作り方
(1)	鶏手羽先は半分に切り、里いもは厚めに皮をむいて下ゆでしておきます。
(2)	こんにゃくは4cmぐらいの幅に乱切りにし、大根とにんじんはいちょう切りにします。
(3)	昆布だしと鶏手羽先、里いもを鍋に入れてヒーターにかけ、里いもがやわらかくなったらこんにゃく、大根、にんじんを加え、アクをとりながら少し煮て、白みそを溶き入れます。
(4)	器に入れ、斜めに切った青ねぎを散らします。

寒い夜にはたまりません。

辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス

●	具がやわらかくなってから白みそを入れましょう。みそを加えてから煮ると、香りがなくなりますので注意しましょう。