|
|
| 五色卵 |
 |
|
| ■材料(4人分) |
| 卵 |
8コ |
| にんじん |
20g |
| さやえんどう |
8枚 |
| 干ししいたけ（小） |
2枚 |
| ラディッシュの甘酢漬け |
適量 |
| だし汁 |
大さじ4杯 |
| 酒 |
小さじ2杯 |
| 塩 |
少量 |
| 砂糖 |
小さじ1・1/2杯 |
| うすくちしょう油 |
小さじ2/3杯 |
| ごま油 |
適量 |
|
|
|
| ■作り方 |
| (1) |
にんじん、筋をとったさやえんどう、もどした干ししいたけは細切りにします。 |
| (2) |
だし汁、酒、塩、砂糖、うすくちしょう油をあわせ、（1）の野菜を加えてひと煮立ちさせ、そのまま冷まして下味をつけます。 |
| (3) |
卵を溶きほぐし、（2）を汁ごと加えて混ぜます。 |
| (4) |
卵焼き器を熱してごま油をひき、（3）を流し入れてかき混ぜながらヒーター弱で焼きます。 |
| (5) |
卵に六分どおり熱が通れば混ぜるのをやめ、八分どおり焼きあげたら裏返して厚焼き卵を作ります。 |
| (6) |
切り分けて器に盛り、ラディッシュの甘酢漬けを添えます。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 玉子焼鍋で、野菜たっぷりのボリュームある玉子焼き |
|
| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
173kcal |
| タンパク質 |
12.7g |
| 脂 質 |
10.8g |
| 炭水化物 |
3.6g |
| 塩 分 |
0.7g |
|
|
|
|
|
| 流し入れたら、かき混ぜながら焼きあげます。 |
|
辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
まだ卵液が残るくらいで、混ぜるのをやめましょう。 |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
