|
|
| いわしの煮物 |
 |
|
| ■材料(4人分) |
| いわし(中) |
8尾 |
| 梅干し |
2コ |
| しょうが |
40g |
| 〈煮 汁〉 |
| 水 |
カップ1杯 |
| しょう油 |
大さじ4杯 |
| みりん |
大さじ2杯 |
| 酒 |
大さじ2杯 |
| 砂糖 |
小さじ2杯 |
|
|
|
| ■作り方 |
| (1) |
いわしは頭を取り、腹わたを抜きよく洗います。 |
| (2) |
しょうがは薄切りにします。 |
| (3) |
浅鍋に煮汁と梅干し、しょうがを入れてヒーターにかけ煮立て、いわしを重ならないように並べ、ヒーターを弱にします。 途中で泡やアクをすくいとり、ときどき煮汁をいわしにまわしかけながら煮あげます。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 梅干しの酸味が、いわしを柔らかく風味よく仕上げます。 |
|
| 1人分の栄養価 |
| エネルギー |
320kcal |
| タンパク質 |
26.8g |
| 脂 質 |
18.1g |
| 炭水化物 |
7.4g |
| 塩 分 |
3g |
|
|
|