いわしの煮物
いわしの煮物
材料(4人分)
いわし(中) 8尾
梅干し 2コ
しょうが 40g
〈煮 汁〉
  水 カップ1杯
  しょう油 大さじ4杯
  みりん 大さじ2杯
  酒 大さじ2杯
  砂糖 小さじ2杯
作り方
(1) いわしは頭を取り、腹わたを抜きよく洗います。
(2) しょうがは薄切りにします。
(3) 浅鍋に煮汁と梅干し、しょうがを入れてヒーターにかけ煮立て、いわしを重ならないように並べ、ヒーターをにします。 途中で泡やアクをすくいとり、ときどき煮汁をいわしにまわしかけながら煮あげます。
梅干しの酸味が、いわしを柔らかく風味よく仕上げます。
1人分の栄養価
エネルギー 320kcal
タンパク質 26.8g
脂   質 18.1g
炭水化物 7.4g
塩   分 3g
「青汁レシピコンテスト」
ページの先頭に戻る ページの先頭に戻る