| ■作り方 |
| (1) |
玉ねぎは縦半分に割り、繊維を切断するように横に薄切りにします。 |
| (2) |
トマトは皮を湯むきし、横半分に切って種を取ったあと、あらく刻みます。 |
| (3) |
ピーマンはヘタと種を取り、輪切りにします。 |
| (4) |
じゃがいもは皮をむき、3mm厚さのいちょう切りにし、水にさらします。 |
| (5) |
ソーセージは3mm厚さの斜め輪切りに。ベーコンは1.5cm幅に切り分けます。 |
| (6) |
卵は溶きほぐし、牛乳とパセリを加えて混ぜ合わせ、塩、コショウで味つけします。 |
| (7) |
フライパンにバターを入れ、ヒーターを中にして溶かし、水気をきったじゃがいもを入れて炒め、やわらかくなれば、取り出します。 |
| (8) |
同じフライパンにオリーブ油を入れてなじませ、玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒め、さらにマッシュルーム、トマト、ピーマン、(7)のじゃがいも、ソーセージ、ベーコンを順に入れて炒め合わします。 |
| (9) |
材料がしんなりすれば(6)の卵液を流し込み、全体をかき混ぜながら中心まで加熱し、半熟状になれば、ふたをし、ヒーターを弱にしてじっくりと熱を通していきます。 |
| (10) |
焼き上がれば、取り出し、パプリカをふります。 |
| (11) |
食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、パセリを添えます。 |
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