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じゃがいもの冷たいスープ
じゃがいもの冷たいスープ
■材料(4人分)
じゃがいも 200g
玉ねぎ 1/8コ
白ねぎ 1/2本
バター 30g
コンソメスープ カップ3杯
牛乳 カップ1杯
塩・コショウ 適量
生クリーム カップ2/3杯
パセリのみじん切り 適量
■作り方
(1) じゃがいもは皮をむき、ひとくち大に切ります。
(2) 玉ねぎと白ねぎは薄切りにします。
(3) バターで(2)をしんなり炒めます。
(4) (3)に(1)を加えてサッと炒め、コンソメスープを加えて、アクをとりながら、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
(5) (4)のあら熱をとり、ミキサーにかけてこします。
(6) 牛乳を加え、塩、コショウで調味し、生クリームを加えて冷蔵庫で冷やします。
(7) 冷やした器に盛り、パセリのみじん切りを散らします。
食欲のない時に最適なひんやりスープ。
１人分の栄養価
エネルギー 261kcal
タンパク質 4.4g
脂　 　質 22.1g
炭水化物 10.7g
塩　 　分 1.7g
辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス
● スープは冷やすと濃度がでます。少し柔らかめにのばしておきましょう。
梅田先生
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