スパゲッティの海老ソース

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スパゲッティの海老ソース

■作り方
(1)	エシャロット、玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは４つ切り、エビは頭を取り殻をむきサイコロ切りにします。
(2)	鍋に油を熱し、エシャロット、玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒め、むき身を加えてよく炒めます。
(3)	ブランデー、生クリームを加え煮て、グリーンピースを入れ、味をととのえます。
(4)	ゆであげたスパゲッティを(3)に入れ、よくあわせて皿に盛りつけ、上に残りのソースとエビの頭を飾り、パセリのみじん切りをふりかけます。

パスタにまろやかなソースがからみます。