カニおこわ

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カニおこわ

■作り方
(1)	もち米は洗って水に1時間以上浸けておいてからバットで200ccの水を加え、ヒーターを強にして蒸し器で40分間蒸します。
(2)	毛ガニは甲羅と足をはずして、足は一方の殻をそいでおきます。
(3)	熱した鍋に大さじ2杯の油を入れ、干しエビと腸詰めをゆっくり炒め、しいたけ、豚肉、たけのこの順に炒めていき、調味料と最後に貝柱、青ねぎを入れたらサッと炒めあげます。
(4)	蒸したもち米をボールに移し、(3)を混ぜ合わせます。
(5)	器に(4)を移して、上に毛ガニのみそが入った甲羅と足を飾り、ヒーター強で10分間蒸しあげます。

毛ガニを丸ごと一匹、大胆に使う贅沢なおこわ。