はもすき

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はもすき

■作り方
(1)	はもは骨切りにして上身をひとくち大に切ります。
(2)	エビは頭と尾を残して殻をむき、背わたを取っておきます。
(3)	粟麩は1cm幅に切ります。
(4)	絹豆腐は2～3cm幅に切ります。
(5)	ごぼうはささがきにし、水にさらしてアク抜きをします。
(6)	玉ねぎは皮をむいて半分に切り、5mm幅に切ります。
(7)	こんにゃくは網代こんにゃくにし、さっとゆでておきます。
(8)	三ッ葉は3～4cmの長さにざく切りします。
(9)	白ねぎは3～4cmの長さにそろえて切ります。
(10)	松茸はかさに包丁で切り目を入れ、手でさいておきます。
(11)	紙鍋にだしを入れ、(1)～(10)の材料を入れて炊きます。
(12)	紅葉おろし、洗いねぎ、すだちを薬味として添えます。

はもを暑い季節に鍋で食す贅沢。電気調理器ならではの涼を楽しんで。