シーザース・サラダ・アンティパスタ風

シーザース・サラダ
アンティパスタ風

■作り方
(1)	いんげん豆、グリーンアスパラは塩を加えた熱湯で下ゆでし、斜めにカットします。
(2)	プチトマトとアンチョビ、フランスパンを小さなサイコロ切りにしたもの、半熟にゆでた卵、ニンニクのみじん切りをドレッシングで和え、最後に(1)の野菜も加えて和えます。
(3)	皿にキャベツの千切り、その上にスライスハムをかぶせてリング状にし、レタス、マーシュなどのサラダ菜を飾ります。
(4)	(3)の上にドレッシングで和えた(2)の野菜を盛り込みます。
(5)	皿に半熟にゆでた卵黄を使ったドレッシングを飾り、できあがりです。

半熟卵のまろやかな食感が口にひろがり、野菜独自の味を引き立てる逸品。