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| 焼きめし |
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| ■材料(4人分) |
| ごはん |
800g |
| 焼き豚(7mmの厚さ) |
3枚 |
| ハム(7mmの厚さ) |
2枚 |
| たけのこ(ゆでたも) |
100g |
| 干ししいたけ |
3枚 |
| 卵 |
2個 |
| グリーンピース |
大さじ3杯 |
| 青ねぎ(みじん切り) |
1本 |
| 土しょうが(みじん切) |
10g |
| ラード |
適量 |
| 塩・コショウ |
少量 |
| しょう油 |
大さじ1杯 |
| 酒 |
大さじ2杯 |
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| ■下ごしらえ |
| (1) |
ハム、焼き豚、たけのこ、干ししいたけを7mmのさいの目切りにします。 |
| (2) |
グリーンピースに熱湯を通しておきます。 |
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| ■作り方 |
| (1) |
中華鍋を煙が出る直前まで、ヒーターを強にして熱した中に、ラードをとかし、割ってほぐした卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟でとり出します。 |
| (2) |
なべにラードを熱して、土しょうが、青ねぎを入れて炒めます。香りがでたら下ごしらえ(1)を加えて炒め、塩・コショウで味付けして、お皿に取り出します。 |
| (3) |
ラードを熱して、ごはんを入れ、炒め鍋の底にごはんを広げ、ヒーター強で炒めます。 |
| (4) |
(3)に、(1)の卵を加えて、ヒーターを強にして炒め、(2)を加えてまぜ、酒、しょう油、塩、コショウで味付けして、グリーンピースを加えます。 |
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| 子供たちの集まりなどの時は、写真のようにイチゴなど色合いのきれいなフルーツなどを添えるとよいでしょう。 |
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| たくさんの具とご飯をサッと仕上げる。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
662cal |
| タンパク質 |
27.1g |
| 脂 質 |
16g |
| 炭水化物 |
97.2g |
| 塩 分 |
3.3g |
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| 溶き卵を流し入れ、鉄じゃくしで大きくかきまぜ、半熟状になったところで取り出します。 |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
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ヒーターを強にしてサッと炒めるのがポイントです。 |
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