豚肉の中華風天ぷら

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豚肉の中華風天ぷら

■作り方
(1)	豚バラ肉はひとくち大に切り、酒、しょう油、しょうが汁、ごま油を合わせたものにつけて下味をつけておきます。
(2)	卵白、水、かたくり粉を合わせて揚げ衣を作っておきます。
(3)	肉の汁気をふいて（2）をつけ、180℃の油で揚げます。
(4)	器にサラダ菜を敷き、トマトと細ねぎを飾り、豚の天ぷらをのせて、さんしょう塩を添えます。

中から豚肉のジュースがあふれます。

力強く手でもみこむようにして下味をつけます。

たっぷりと衣をつけて揚げます。

辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス

●	好みによって、辛子じょう油で食べるのも良いでしょう。