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| ロースカツ丼 |
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| ■材料(4人分) |
| 豚肉（肩ロース100g） |
4枚 |
| 煮だし汁 |
カップ1・1/2杯 |
| うすくちしょう油 |
大さじ2・1/2杯 |
| 濃口しょう油 |
大さじ2・1/2杯 |
| みりん |
大さじ5杯 |
| 三ツ葉 |
1/2束 |
| 卵 |
4コ |
| 小麦粉 |
適量 |
| 溶き卵 |
適量 |
| パン粉 |
適量 |
| 塩・コショウ |
適量 |
| ご飯 |
人数分 |
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| ■作り方 |
| (1) |
豚肉は4枚にそぎ切りし、塩、コショウし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて170℃に熱した油でゆっくり揚げます。 |
| (2) |
鍋に煮だし汁、うすくちしょう油、濃口しょう油、みりんを煮立て、三ツ葉を3cm長さに切って加え、卵4コを溶いて加えて半熟にします。 |
| (3) |
丼に熱いご飯を盛り、ひとくち大に切ったトンカツをのせ、(2)をかけます。 |
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| 食べごたえ満点の定番料理。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
956kcal |
| タンパク質 |
34.2g |
| 脂 質 |
36.5g |
| 炭水化物 |
110.1g |
| 塩 分 |
4.3g |
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辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス |
| ● |
煮だし汁を煮立てる時、みりんを先に煮きってからしょう油、煮だし汁を入れると、風味がよくなります。 |
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