プレーンオムレツ

こんにちは、ゲストさん

プレーンオムレツ

■作り方
(1)	卵1コを割って、小さなボールに入れます。それを大きなボールに移します。
(2)	残りの2コも(1)と同じようにして、塩、コショウと牛乳を加え、お箸で軽く混ぜます。
(3)	ヒーターを強にしてフライパンを充分に熱し、油を入れて全体になじませます。余分な油は捨て、バターを入れます。
(4)	バターが溶けて泡だったら、(2)を一気に流し込み、フライパンをゆすりながら、お箸で大きくかき混ぜます。
(5)	卵が半熟になったらフライパンを手前に持ち、卵を向こう側へ半月形に寄せます。
(6)	そのままフライパンの手前の角をお箸でたたいて卵を回転させ、形をととのえます。
(7)	お皿にオムレツを盛り、パセリ、ケチャップで彩りを添えます。

口の中でとろけるように仕上げましょう。

卵を流します。バターが泡立った瞬間に卵液を一度に流し入れます。

卵を返します。フライパンの手前を持ち上げ、お箸で卵を返していき、半月の形をつけます。

辻ウェルネス
梅田先生のアドバイス

●	冷えすぎた卵は、焼き色がつきにくかったり、ふっくらしないので、使う20分前に冷蔵庫から出しておきましょう。