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ディップソースと蒸し鶏
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| ■材料(4人分) |
| 鶏もも肉 |
600g |
| サラダ菜 |
1株 |
| アスパラ |
6本 |
| 黄・赤ピーマン |
各1個 |
| きゅうり |
1本 |
| プチトマト |
10個 |
| 香草（ディル） |
2本 |
| <ヨーグルトマヨネーズソース> |
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| ヨーグルト |
50cc |
| マヨネーズ |
50cc |
| 玉葱（みじん切り） |
大さじ2 |
| <タイ風ソース> |
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| ナンプラー |
30cc |
| レモン汁 |
30cc |
| にんにく |
1かけ |
| 香菜 |
3本 |
| <バジルアンチョビソース> |
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| バジルの葉 |
30枚 |
| アンチョビフィレ |
4枚 |
| レモン汁 |
1/2個 |
| オリーブオイル |
100cc |
| にんにく |
2かけ |
| <ココナッツビネガーと醤油のソース> |
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| ココナッツビネガー |
50cc |
| 醤油 |
50cc |
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| ■作り方 |
| (1) |
鶏もも肉をタコ糸で巻いて蒸し、そのまま冷やして、スライス。 |
| (2) |
ヨーグルトマヨネーズソースヨーグルトとマヨネーズを1：1で混ぜ、みじん切りの玉葱を加える。 |
| (3) |
タイ風ソースナンプラーとレモン汁と水60cc（1：1：2）で混ぜ、つぶしたにんにくと刻んだ香菜を入れる。 |
| (4) |
バジルアンチョビソースにんにく以外の材料をフードプロセッサーでペースト状にし、ガーリックプレスでつぶした（あるいはすりおろした）にんにくを加えて混ぜる。※にんにくをフードプロセッサーにかけると苦味が出るので、ご注意。 |
| (5) |
ココナッツビネガーと醤油のソースココナッツビネガーと醤油を1：1で混ぜる。 |
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サカイ優佳子の「ちょっと素敵な食卓」2003年5月号で紹介
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| 4種のディップで、いろいろな味を楽しんで。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
702kcal |
| タンパク質 |
30.2g |
| 脂
質 |
56.4g |
| 炭水化物 |
13.9g |
| 塩
分 |
3.3g |
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