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| 串の皿 |
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| ■材料（4人分） |
| <プチトマトの串> |
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| プチトマト |
4個 |
| <インゲンの串> |
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| インゲン |
4本 |
| 醤油 |
小さじ2 |
| <さつまいもの串> |
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| さつまいも |
50g |
| くちなしの実 |
1個 |
| 蜂蜜 |
大さじ1程度 |
| レモン汁 |
大さじ1/2 |
| <うずらの卵の串> |
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| うずらの卵 |
4個 |
| 醤油 |
大さじ1 |
| 五香粉 |
小さじ1/4 |
| <油揚げの串> |
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| 油揚げ |
1/3枚 |
| 醤油 |
小さじ1 |
| <クリームチーズの串> |
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| クリームチーズ（1.5cm角に切る） |
40g |
| <えびの串> |
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| 海老 |
4尾 |
| にんにく |
1/2かけ |
| ナムプラー |
大さじ1 |
| 油 |
小さじ1 |
| <玉こんにゃくの串> |
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| 玉こんにゃく |
4個 |
| だし汁 |
1カップ |
| みりん |
大さじ1 |
| 醤油 |
大さじ1 |
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| ■作り方 |
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<インゲンの串> |
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インゲンはゆで、醤油をかけておく。 |
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<さつまいもの串> |
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さつまいもを5mm厚さに切り、ヒタヒタの水と他の材料を加えて火が通るまでゆでる（最後は水気を飛ばすように）。 |
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<うずらの卵の串> |
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うずらの卵はゆでて、殻をむき、醤油と五香粉につけておく。 |
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<油揚げの串> |
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油あげは1.5cm幅の短冊に切り、両面を焼いたら、はけで醤油をぬり、もうひと焼きする。 |
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<えびの串> |
| (1) |
海老は殻をむき、背わたをとり、刻んだにんにくとナムプラーにつけておく。 |
| (2) |
フライパンに油を熱し、じっくり火が通るまで焼く。 |
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<玉こんにゃくの串> |
| (1) |
玉こんにゃくは熱湯で5分ゆでて、アク抜きする。 |
| (2) |
鍋にだし汁、みりん、醤油をあわせ、味がしみ込むまで煮る。 |
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プチトマトとクリームチーズはそのまま串にさす。他は下味をつけてから串にさす。 |
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「ちょっと素敵な食卓」2003年6月号で紹介
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| ひと手間かけて、串にさすだけ。気取らない、楽しい串の皿。 |
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| １人分の栄養価 |
| エネルギー |
146kcal |
| タンパク質 |
8.8g |
| 脂
質 |
6.6g |
| 炭水化物 |
14.1g |
| 塩
分 |
3.3g |
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