エスニックきんぴら

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エスニックきんぴら

■作り方
(1)	ごぼうは皮をむき、細切りにして、水につける。
(2)	鍋ににんにくのみじん切りと油を入れ、弱火にかけて香りを出す。
(3)	中火にし、ごぼうを加え炒める。
(4)	酒、みりんを加えて更に炒め、ナムプラーと醤油を加え、ごぼうに火が通ったら、最後に豆板醤を加えて仕上げる。

「ちょっと素敵な食卓」2003年6月号で紹介

ナムプラーとにんにくで、いつものきんぴらをエスニックに。