さっぱりコールスロー

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さっぱりコールスロー

■作り方
(1)	紫玉ねぎは皮をむいて薄切り、にんじんも皮をむき、斜めにスライスしてから細く切っておく。
(2)	ボールに1と塩、砂糖を入れてよく揉む。
(3)	千切りにしたキャベツを2のボールに加え、酢とこしょうを加えて軽く揉むように混ぜる。
(4)	キャラウェイを入れた油を熱して、3のボールに「ジャッ」と加えたら、冷蔵庫に入れて味を馴染ませる。

「ちょっと素敵な食卓」2003年8月号で紹介

マヨネーズを使わない。色もキレイで付け合わせにオススメ。