ホタテとキウイのマリネ

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ホタテとキウイのマリネ

■作り方
(1)	ホタテは1cm角に切り、紫玉ねぎ、万能ねぎ、ブラックオリーブ、キウイはみじん切りにする。
(2)	(1)をオリーブオイル、白ワインビネガー、塩・コショーで和える。
(3)	ゴールドキウイとトマトはそれぞれみじん切りにしておく。
(4)	セルクルをセットし、1番下にトマトをしき、(2)をのせ、最後にゴールドキウイをのせてセルクルを抜く。またはゴールドキウイをしき、(2)をのせ、最後にトマトでもOK。

「ちょっと素敵な食卓」2003年9月号で紹介

意外な組み合わせ！だけど、相性バツグン。