| ■材料（４人分） |
| さつまいも |
250g |
| オレンジジュース |
100cc |
| クランベリー（ドライ） |
大さじ3 |
| ミント |
適量（飾り用） |
| A |
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| マヨネーズ |
大さじ3 |
| 練りからし |
小さじ1 |
| 酢 |
小さじ1 |
| (1) |
さつまいもをいちょう切りにし、たっぷりの水に5分間さらし、アクを抜きます。 |
| (2) |
Aの調味料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。 |
| (3) |
耐熱皿に水をきった1を平らに並べ、オレンジジュースをかけ、ラップをかけて5分加熱します。 |
| (4) |
3のさつまいもをオレンジジュースとよくからめて2に加え、混ぜ合わせます。 |
| (5) |
4にクランベリーを入れさらに混ぜ合わせ、器に盛り付け、ミントを添えます。 |
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※電子レンジの加熱時間は500Wを基準にしています。 |
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１人分の栄養価
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| エネルギー |
160kcal |
| タンパク質 |
1.3g |
| 脂 質 |
6.8g |
| 炭水化物 |
23.6g |
| 塩 分 |
0.3g |
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ここがポイント！
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酢を入れることでマヨネーズの味がマイルドになり、コクがでます。マヨネーズの量を減らせば、カロリーダウンになるので、お好みで。ポテトサラダやマヨネーズを使ったソテーなどにも酢を隠し味として使うと、おいしさがアップしますよ。
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| テーブルエッセンス |
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飾りつけに緑のものを添えると色合いがキレイです。でも、使うのは少量なのでその都度買うのはちょっともったいないですね。そんな時には、手間いらずで1年中緑を保っているミントなどのハーブはとっても便利です。一株買って鉢で育ててみるのもいいですね。いろいろと重宝しますよ。
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