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■材料（４人分）
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| かき（生食用） |
200g |
| チンゲンサイ |
2枚 |
| バター |
10g |
| レモン |
1個 |
| 大根 |
10cm |
| イタリアンパセリ |
適量（飾り用） |
| A |
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| 酒 |
大さじ2 |
| レモン汁 |
大さじ1 |
| 黒コショウ |
適量 |
| (1) |
大根の皮をむき、ボウルにすりおろします。 |
| (2) |
かきをざるにあけ、水で軽くゆすぎます。 |
| (3) |
(1)のボウルに(2)を入れ、軽く混ぜ合わせ、大根おろしでかきの汚れをとります。 |
| (4) |
大根おろしが黒ずんできたらかきを取り出し、水洗いし、しっかりと水気をとります。 |
| (5) |
耐熱皿にかきを並べ、細かく切ったチンゲンサイをふりかけます。 |
| (6) |
(5)にAの調味料と細かく切ったバターをまんべんなくかけ、ラップをして2分30秒加熱します。 |
| (7) |
レモンを薄く輪切りにし皿に並べ、その上に(6)を盛りつけ、イタリアンパセリをかけます。 |
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※電子レンジの加熱時間は500Wを基準にしています。
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| エネルギー |
87kcal |
| タンパク質 |
4.1g |
| 脂
質 |
3.0g |
| 炭水化物 |
9.7g |
| 塩
分 |
0.7g |
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かきの汚れをとるには大根おろしが一番です。「海のミルク」ともいわれるかき。味噌を使って土手鍋にしてもうまみが出ておいしいですよ。
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| テーブルエッセンス |
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レモンなどの柑橘系の皮を器にしてはいかがですか？ ほのかな香りがして、色もきれいです。
ちょうどよい大きさにカットし、果肉をくりぬき、安定させるために底を少しカットします。
ドライフラワーなどを入れて楽しんで。
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