|
■材料（４人分）
|
| 大根 |
400g |
| かに缶 |
1缶 |
| 三つ葉 |
5本 |
| 米のとぎ汁 |
300cc |
| 水 |
150cc |
| 水溶き片栗粉 |
適量 |
| A |
|
| 中華だしの素 |
小さじ1 |
| しょうが汁 |
小さじ1/2 |
| 酒 |
大さじ1 |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| (1) |
大根の皮を厚めにむき、1cmほどの厚みのいちょう切りにします。 |
| (2) |
耐熱ボウルに(1)と米のとぎ汁を入れ、ラップをかけて12分加熱します。 |
| (3) |
(2)がやわらくなったらざるにあけ、水で洗い、水気をきります。 |
| (4) |
耐熱ボウルにAの調味料とかに缶、(3)を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけて2分加熱します。 |
| (5) |
水溶き片栗粉を少しずつ(4)に混ぜながら入れ、ラップをかけて3分加熱します。 |
| (6) |
1cmの長さに切った三つ葉を(5)に入れ、サッと混ぜ合わせ、器に盛りつけます。 |
|
※電子レンジの加熱時間は500Wを基準にしています。
|
|
|
|
| エネルギー |
45kcal |
| タンパク質 |
5.7g |
| 脂
質 |
0.2g |
| 炭水化物 |
4.4g |
| 塩
分 |
0.8g |
|
|
大根は、米のとぎ汁で下ゆでをすると苦味がなくなり、さらに白くゆであがります。とぎ汁がない場合は水に米をひとつまみ入れてゆでても大丈夫です。
|
| テーブルエッセンス |
|
|
かぜで咳、喉の痛みがあるときには『手作り大根シロップ』を1日、スプーン1〜2杯飲んでやわらげます。大根をよく洗い水気をふきとり、皮ごと1cmほどのさいの目に切り、浸るぐらいにはちみつを入れ、大根が浮いてきたらでき上がり。大根を取り除いて冷蔵庫で保管します。
|
|
